Dr. ALEJANDRO RISCO (*)
Las alergias e intolerancias alimentarias son temas de creciente preocupación para muchas personas. Comprender la diferencia entre ambas es crucial para un manejo efectivo de la dieta y la salud. En este blog, exploraremos qué son las alergias y las intolerancias alimentarias, sus causas, síntomas, diagnóstico y manejo.
¿Qué son las alergias alimentarias? Las alergias alimentarias son reacciones del sistema inmunológico que ocurren cuando el cuerpo identifica erróneamente ciertos alimentos como nocivos. Esta respuesta puede ser inmediata y, en casos graves, potencialmente mortal.
Mecanismo. Cuando una persona con una alergia alimentaria consume el alimento desencadenante, su sistema inmunológico libera histaminas y otros químicos. Esto provoca una serie de síntomas que pueden variar en severidad.
Síntomas Comunes
- Urticaria o erupciones cutáneas
- Hinchazón de labios, lengua, cara o garganta
- Dificultad para respirar
- Dolor abdominal
- Anafilaxia (una reacción severa que puede ser mortal)
¿Qué son las intolerancias alimentarias? Las intolerancias alimentarias son problemas digestivos en los que el sistema digestivo no puede procesar ciertos alimentos correctamente. A diferencia de las alergias, las intolerancias no involucran al sistema inmunológico.
Mecanismo. Las intolerancias suelen deberse a la falta de enzimas necesarias para digerir ciertos componentes de los alimentos, como la lactosa en la leche.
Síntomas comunes
- Hinchazón
- Diarrea
- Gases
- Dolor abdominal
- Náuseas
Causas y factores de riesgo
Deficiencia de enzimas: La falta de enzimas como la lactasa puede causar intolerancia a la lactosa.
Enfermedades gastrointestinales: Condiciones como el síndrome del intestino irritable pueden aumentar la probabilidad de intolerancias alimentarias.
Conclusión. Entender la diferencia entre alergias e intolerancias alimentarias es vital para un manejo efectivo de la dieta y la salud. Si sospechas que tienes una alergia o intolerancia alimentaria, consulta a un profesional de la salud para un diagnóstico y tratamiento adecuados. Recuerda que una dieta bien gestionada puede mejorar significativamente tu calidad de vida.
(*) Especialista en Alergología. Hospiten Tamaragua y Hospiten Lanzarote
